Qui es-tu ? 

Je m’appelle Justine Montgaillard, j’ai 30 ans et je suis originaire de Perpignan.
Petite fille d’agriculteurs, les bons produits ont toujours été au centre de notre alimentation à la maison. Depuis toujours passionnée par la cuisine et le bien mangé, J’ai décidé de faire mes études en hôtellerie restauration. Durant mes différentes expériences, j’ai découvert le monde de la gastronomie Française, son excellence culinaire et ses délicieux produits. Mais je me suis aussi confrontée “aux limites du système » : gaspillage alimentaire, prix cassés pour une qualité médiocre, opulence de certains produits quitte à non respecter la saisonnalité.

J’ai donc décidé de créer mon entreprise dans un secteur, aujourd’hui en pleine transition. Avec Nueco je veux proposer une alimentation que je trouvais juste et sensée ,une alimentation locale, plus végétale, durable et engagée.

Quelle est ton activité ?

J’ai créé Nueco pour simplifier le quotidien en cuisine de mes clients.

Comment ?

• En proposant une offre traiteur saine et gourmande pour leurs événements professionnels ou privés. Je m’occupe du repas et propose de servir aux convives ou collaborateurs une cuisine saine, gourmande et colorée. Je travaille des menus sur mesure 100% personnalisables en fonction des envies, préférences alimentaires et du budget de chacun.
• Mais aussi en les guidant, durant plusieurs ateliers culinaires, afin de leur faire découvrir de nouvelles techniques, de nouvelles recettes. Les ateliers sont des moments de partage et de convivialité durant lesquels nous cuisinons et partageons un repas ensemble. De plus, ils ont pour but de promouvoir une cuisine responsable et écologique

Pourquoi as-tu décidé de rejoindre le club Glow Up ?

Rejoindre un réseau est primordial pour moi. Tout d’abord pour faire des connaissances, parler entrepreneuriat, échanger des conseils en tant que cheffe d’entreprise mais aussi rencontrer des personnes d’horizons différents. Car je pense que l’échange et les différences sont une force.

J’ai découvert Glow up et rencontré des adhérentes bien avant de me lancer, c’était donc tout à fait logique de m’inscrire dans ce club.